|
Rucolastamppot Met Zwarte Olijven En Karbonade.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1,5kg kruimige aardappels
- zout en peper
- 1t knoflook
- 1potje zwarte olijven zonder pit a240g
- 150g rucola
- 4haaskarbonades
- 5el italiaanse roerbakolie
- 100g parranokaas,geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Aardappels schillen,in stukken snijden en wassen.In pan met weinig water en zout aardappels afgedekt in ca.20min.gaar koken.Knoflook pellen en snipperen.Olijven afgieten en fijnhakken.Rucola grof snijden.
- Karbonades met peper en zout bestrooien.In koekenpan 2el roerbakolie verhitten en hierin karbonades op matig vuur in ca.5min.per kant bruinbakken.Aardappels afgieten,deel van kookvocht opvangen.Aardappels in pan met rest van roerbakolie tot puree stampen.
- Knoflook,olijven,rucola en kaas door puree scheppen.Eventueel nog wat kookvocht toevoegen om stamppot smeuig te maken.Op smaak brengen met zout en peper.Karbonades op of ernaast leggen.
|
|
|